القرنبيط المقلي: سريع ، لذيذ وصحي

في قائمة الخضروات الأكثر صحية ، يتم احتلال واحدة من المناصب الرائدة من القرنبيط. أنه يحتوي على العديد من العناصر المفيدة الكلية والعناصر الدقيقة ، والفيتامينات H ، E ، K ، C. الخضار شائعة بين أخصائيو الحميات: لجميع غذائها ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وتشجع الهضم الصحي ، ولها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية.

يساعد الاستخدام المنتظم للملفوف على تحسين الجهاز المناعي ، كما أنه مفيد لعمل القلب والجهاز العصبي والأعضاء التناسلية للإناث. واحدة من المهام المهمة هي الوقاية من السرطان. الأمر الأكثر إثارة للدهشة ليس هذا ، ولكن حقيقة أن القرنبيط لا يفقد خصائصه المفيدة حتى أثناء المعالجة الحرارية - الغليان والقلي في مقلاة. دعنا نتحدث عن الخيار الثاني: فكر في أكثر الطرق شهرة في قلي الملفوف ، واكتشف المنتجات التي يجمعها ، وكيفية تقديم طبق صحي إلى الطاولة.

تدريب

على الرغم من حقيقة أن القرنبيط يظل مفيدًا ، إلا أنه لا يستحق الإفراط في تناوله (أو هضمه). لتعزيز الذوق والاحتفاظ بالعناصر المفيدة ، يوصى بنقعها في الحليب لبعض الوقت قبل الطهي.

بالنسبة للقلي ، ليست فقط الشوكات الطازجة مناسبة ، ولكن أيضًا المجمدة: يجب غليها لمدة 2-3 دقائق ، ثم إزالتها وتجفيفها قليلاً. إذا كنت تأخذ طازجة ، فتأكد من انتقاؤها طازجًا: عصير ، مرن ، بأوراق منعشة. تحديد النضارة حسب اللون لا طائل منه: الخضروات تأتي في أنواع مختلفة ، والتي تختلف في المظهر.

قبل القلي ، اغسل الرؤوس وخذها بعيداً عن النورات. في معظم الوصفات ، يُنصح بغليها أولاً ، لكن هذا ليس ضروريًا ، خاصة إذا كنت ترغب في الحفاظ على أزمة ممتعة.

من الأفضل عدم قطع أرجل النورات: من الملائم التمسك بها ، خاصة عند الطهي في العجين أو الخبز.

الشيء الأكثر أهمية في القلي هو الحفاظ على الخصائص المفيدة. للقيام بذلك ، يتم تقلي الخضار أولاً على نار عالية حتى يتم تشكيل هش كثيف ، بعد أن يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ومطبخ تحت الغطاء حتى ينضج.

السعرات الحرارية المقلية القرنبيط

القرنبيط منخفض السعرات الحرارية - فقط 20-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام في شكل خام و 100-120 سعرة حرارية لكل 100 جرام في المقلي. مؤشر القيمة الغذائية يشمل:

• 3 غرامات من البروتين ؛
• 10 غرامات من الدهون.
• 5.7 غرام من الكربوهيدرات.

محتوى منخفض السعرات الحرارية يسمح لك باستخدامه خلال الوجبات الغذائية وأيام الصيام. الأطباق منه ترضي الجوع وتغذي الجسم بالمواد المفيدة ، بينما تسمح لك بعدم زيادة الوزن.

وصفة الكلاسيكية

• رأس صغير من الملفوف
• 60-70 مل من الزيت النباتي ؛
• التوابل.

1. شطف الملفوف ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. يسخن الزيت وينشر الشرائح بالتساوي.
3. نقع فوق حرارة عالية حتى تظهر قشرة مقرمشة ، وتقلى لمدة بضع دقائق على نار خفيفة.
4. 2-3 دقائق قبل الإزالة من الحرارة إضافة التوابل. بالمناسبة ، سيكون لديك صلصة الثوم.
5. يقدم كطبق جانبي للطبق الرئيسي.

قرنبيط في العجين والخبز

تذكر الوصفة الكلاسيكية للقلي في الخليط. انه بسيط جدا.

• ⅔ رأس الملفوف.
• 150 غرام من الطحين ؛
• توابل حسب الرغبة
• كوب من الماء.

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الخليط: خلط الماء والدقيق حتى القشدة الحامضة ، إضافة التوابل حسب الذوق ، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود.
2. شطف الملفوف ، جافة ، وقطع ، لا تغلي. لفة في الكتلة أعدت مقدما.
3. يُسخّن الزيت ويُوضع شرائح ويُقلى على نار متوسطة حتى تظهر القشرة.

مخبوز

طبق جانبي لذيذ جدا. وصفة أصداء السابقة. لا يستغرق الطبخ أكثر من نصف ساعة.

• رأس صغير من الملفوف
• 2 بيض
• تغليف فتات الخبز.
• التوابل.

1. شطف الإزهار ، جافة ، مقطعة إلى قطع ، ويغلي لمدة 7-8 دقائق بعد غلي الماء.
2. يخفق البيض ويهزه ويضاف الملح والفلفل الأسود.
3. شرائح الخبز في الكتلة الناتجة ، ثم في فتات الخبز.
4. سخني الزيت ، وضعي الكرنب في مقلاة ، وأقليه على نار متوسطة

وصفة أصلية مع بيض للمرة الثانية

هذه الوصفة ليست حتى طبقًا جانبيًا ، ولكنها دورة ثانية حقيقية ومناسبة لتناول عشاء لذيذ ومغذٍ.

• رأس القرنبيط.
• 3-4 بيضات ؛
• 50 غرام من الزبدة أو 25 غرام من الزبدة و 25 مل من الخضروات ؛
• 100 غرام من الجبن.
• التوابل حسب الرغبة.

1. شطف النورات ، واستنزاف المياه ، مقطعة إلى قطع. تغلي لمدة 7-8 دقائق بعد غليان السائل.
2. سخني الزيت ، ضع الملفوف ، ثم قلي قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (5-6 دقائق).
3. فاز واهز البيض في وعاء ، أضف البهارات ، لف الخضروات في الكتلة الناتجة.
4. طبخ على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني
5. توضع على طبق ، جبنة صر ، ترش على الوجه ، تضاف الخضروات.

مطهو ببطء حمية القرنبيط

هناك العديد من الخيارات حول هذا الموضوع ، وسوف ننظر في أبسط.

• ⅓ رأس الملفوف.
• 100 غ من الجزر ؛
• 100 غرام كوسة
• 2 طماطم
• 1 حبة فليفلة
• ½ بصل
• 50 مل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ؛
• التوابل حسب الرغبة.

1. شطف جميع المكونات ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، تقسيم الملفوف إلى النورات.
2. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ثم يُقلّى البصل والجزر أولاً ، ثم يُزهّر الفلفل ثم الكوسا والطماطم.
3. صب الحساء مع كمية صغيرة من الماء ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
4. قرب نهاية الطهي ، مع رش عصير الليمون وإضافة التوابل.

نصائح مفيدة

في الختام ، سأقدم بعض النصائح المفيدة. اتضح أن القرنبيط ممنوع أن يأكل مع الأمراض التالية:

• مع زيادة أو انخفاض الضغط.
• أثناء تفاقم أمراض الكلى والجهاز الهضمي دون استشارة الطبيب.
• مع النقرس في كبار السن.
• بعد الجراحة في الصدر أو البطن. بعد العملية ، يجب أن تمر عدة أسابيع.
• الحذر للأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية.
• للحساسية المزمنة.

لا تهمل هذه النصائح ، لأن صحتك في يديك!

القرنبيط يمكن أن يكون المقلية في المنزل بسرعة ، لذيذ وصحي. لقد سردت أبسط الوصفات ، ولكن في الواقع هناك الكثير! جرب خيارات مختلفة واختر الخيار الذي تفضله.

شاهد الفيديو: طريقة عمل القرنبيط دايت فى الفرن او الرستوا وسلطة القرنبيط ومن غير نقطة زيت (شهر نوفمبر 2024).