كيف نخبز الباذنجان في الفرن

الباذنجان (في عامة الناس "الأزرق") هو مصدر للألياف والفوسفور والحديد والبوتاسيوم. نظرًا لوجود نسبة ضئيلة من الدهون ، تعد هذه الخضروات مثالية لنظام غذائي صحي ، لكن فوائدها تعتمد بشكل مباشر على طريقة التحضير. على سبيل المثال ، إذا كنت تقلي في كمية كبيرة من الزيت ، فلا تسميهم الأطعمة الخفيفة والغذائية.

بفضل أدوات المطبخ الحديثة والخبز والخضروات ، يمكنك الحصول على الطبق الأكثر فائدة للجسم. أدناه سوف استعرض وصفات الخبز الأكثر شعبية الباذنجان في الفرن.

تدريب

سوف تحتاج إلى اختيار المنتج المناسب والاستعداد للمعالجة الحرارية. ويتم ذلك في عدة خطوات.

• يجب أن تكون كل نسخة كثيفة ، بدون خدوش ، أرجوانية داكنة أو سوداء.
• بعد الاختيار ، يجب غسلها جيدًا ، والتخلص من الغبار وبقايا الأرض.
• يعتبر التقطيع الأكثر تشريحًا للطهي في الفرن عملية تشريح. يتم قطع الذيل. يمكنك استخدام مبشرة خاصة ، والتي ستحقق نفس سمك الشرائح أو تستخدم سكينًا. التحضير للحشو ، يتم قطع الباذنجان بالطول إلى نصفين.
• يمكنك التخلص من المرارة عن طريق التمليح المسبق لهم. بعد 30 دقيقة ، استنزاف السائل الناتج.
• أخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

هام! يمكن أن يكون وقت الطهي مختلفًا ، اعتمادًا على الفرن المحدد وعدد وحجم الباذنجان. بعد مرور بعض الوقت ، يجب فحصهم أو قلبهم.

محتوى السعرات الحرارية

يختلف محتوى السعرات الحرارية حسب خيار الطهي. جدول السعرات الحرارية لكل 100 غرام:

نوع الطبق	البروتينات ، ز	الكربوهيدرات ، ز	الدهون ، ز	السعرات الحرارية ، سعر حراري
خبز	0,7	6,4	0,1	28
مع النفط	2,8	4,7	3,0	57,2
مع الجبن والطماطم	4,0	6,0	3,0	61,0
مع اللحم المفروم	5,0	3,9	6,5	94,7

وصفة تحميص الكلاسيكية

أسهل خيارات الطهي هي دوائر مع إضافة الزيت.

المكونات:

• الباذنجان - 3 قطع.
• ملح حسب الرغبة.
• النفط (الزيتون ، عباد الشمس) - 1 ملعقة كبيرة.
• شهادة جامعية للخبز.

طريقة التحضير:

1. شطف الخضروات جيدا ، والتخلص من الذيل. مقطعة إلى دوائر متطابقة.
2. ضع في طبق عميق في طبقات ، بالتناوب مع كمية صغيرة من الملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة (سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة). في هذا الوقت ، سخن الفرن إلى 180 درجة. استنزاف السائل الناتج من اللوحة.
3. وضع الدوائر على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. ضع الزيت بفرشاة على كل قطعة.
4. أخبز لمدة 20 دقيقة حتى هش والناعمة في منتصف الدائرة. قد يختلف الوقت قليلاً ، في كل مرة يتعين عليك التحقق منها.

وصفة الفيديو

الباذنجان مع الطماطم والجبن

يمكنك أن تعطي طعمًا خاصًا لـ "الأزرق" بمساعدة منتجات مألوفة.

المكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 4 قطع.
• الجبن المبشور - 100 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• التوابل: الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضار جيدًا وقطعيها إلى شرائح بسمك لا يزيد عن 1 سم ، في وعاء منفصل ، يُضاف الملح ، ويترك لمدة 30 دقيقة ثم يُنقل إلى المناديل لتجفيفه.
2. قشر الثوم وضغطه باستخدام مكبس أو فرم بسكين.
3. ضع الدوائر في شكل مقاوم للحرارة ، وضع الثوم والطماطم على كل منها ورش بالجبن.
4. يُخبز في الفرن ويُسخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

باذنجان كامل محشو بالخضار

المكونات:

• الباذنجان - 3 قطع.
• جرس الفلفل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2 رؤساء.
• الثوم - 2 فصوص.
• الجبن المبشور - 150 غرام.
• المايونيز - 100 غرام.
• التوابل: الفلفل المطحون والملح.

طريقة التحضير:

1. تغسل كل الخضروات جيدا ، وإزالة الذيل ، وقطع على طول. الملح ويترك لمدة نصف ساعة. مع ملعقة ، تخلص من البذور واللب ، ومحاولة عدم إتلاف الحواف.
2. الطبقة الطبخ. صر الجزر ، وقطع كل الخضروات الأخرى والباذنجان الأساسية إلى مكعبات صغيرة ، والضغط على الثوم في الصحافة.
3. يُقلى البصل بالزيت النباتي أولاً حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف الباقي. يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، ويُوضع الثوم الأخير والفلفل والملح والمزيج.
4. حشو. وضع نصفين على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. ضعي مزيج الخضار المقلي على كل منها ، أضيفي المايونيز على الوجه ورشّ الجبنة.
5. الخبز. ترسل إلى الفرن (درجة حرارة 180 درجة) لمدة نصف ساعة.

الباذنجان لذيذ مع اللحم المفروم

الوصفة مناسبة لكل من العشاء والعشاء العائلي اليومي.

المكونات:

• الباذنجان - 1 كجم.
• لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 0.5 كجم
• ملح ، فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• البصل - 1 رأس.
• القشدة الحامضة (قد يكون المايونيز) - 100 غرام.
• الجبن المبشور - 150 غرام.

طريقة التحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى قطعتين إلى ثلاثة أجزاء (حسب الحجم) وتقطع إلى نصفين. نضع الملح ونضعه جانباً لمدة نصف ساعة حتى نترك المرارة.
2. تُقطع البصل جيدًا وتُخلط مع اللحم المفروم وتُضاف الفلفل والملح وتُخلط جيدًا.
3. ضعي شرائح الباذنجان على صفيحة خبز واتركها عليها.
4. في وعاء منفصل ، اصنعي مزيجًا من الجبن والمايونيز ، ضعيه على الطبقة العليا.
5. أخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

كيف نخبز الباذنجان بالكافيار

الطعم يشبه الفطر. لإعداد الباذنجان قبل خبز في الفرن.

TIP! لمنعهم من الانفجار أثناء الخبز ، اخترق الجلد بسكين أو شوكة.طريقة التحضير:

1. اغسل الخضروات ، وبدون تقطيع ، وضعها في شكل مقاوم للحرارة.
2. إرسال في الفرن مسخن إلى 200-230 درجة.
3. طهي الطعام حتى يصبح طرياً ، يستغرق نصف ساعة.
4. بعد الخَبز ، يُنقل إلى وعاء به غطاء (طحلب البط ، ويُحرك بالبخار حتى يبرد.
5. قشر وطحن.

فيديو الطبخ

نصائح مفيدة

• من الأفضل خبز الباذنجان الصغير. لديهم أقل سولانين - أسباب المرارة.
• من السهل تحديد عمر الخضروات بواسطة الذيل. إذا كان لونها داكنًا وجافًا ، فهذه نسخة قديمة ، من الأفضل عدم شرائها.
• من الأسرع والأكثر أن يتم طهي الطعام إذا قمت بعمل ثقب مسبق على كل "أزرق صغير".

في الشرق ، يسمى الباذنجان "الخضروات طول العمر". تساعد الفيتامينات الموجودة فيه الجسم على الحفاظ على الصحة والحفاظ على الشكل. فقط لهذا يجب أن تطبخ بشكل صحيح دون استخدام الكثير من الزيت.

شاهد الفيديو: هالشكل نخبز بأمريكا بدون ما يكون عدنا تنور!! (شهر نوفمبر 2024).