كيفية خبز السلمون في الفرن - وصفات خطوة بخطوة

في المقالة ، سننظر في كيفية خبز السلمون في الفرن في المنزل ، لأن طريقة التحضير هذه هي الأكثر شيوعًا. يكمن سر الشهرة في أن الطبق نفسه ، حسب الوصفة ، يتحول إلى نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهنية أو الغذائية والخفيفة.

سمك السلمون هو سمكة عطرة وصحية بشكل لا يصدق ، الاستخدام المنتظم له يؤثر إيجابيا على الشكل والشكل المادي. اليوم ، تقوم ربات البيوت الماهرات بطهي السلمون بطرق مختلفة ، لكن جميع الأطباق تبدو شهية ونبيلة.

السعرات الحرارية خبز السلمون

ينتمي سمك السلمون إلى فئة الأسماك الحمراء الزيتية ويتميز بقيمة غذائية عالية. المنتج يحتوي على الكثير من البروتين والدهون ، ولكن لا يحتوي على الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية الخام هو 152 سعرة حرارية.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون المخبوز هو 253 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نصائح مفيدة

سمك السلمون المطبوخ في الفرن هو تحفة صحية ومرضية ولذيذة وسهلة الطهي. من بين المزايا هي الحد الأدنى من الوقت الذي يقضيه في قطع ومعالجة الذبيحة بأكملها. استخدام شرائح اللحم أو شرائح يقلل من وقت الطهي.

حتى المبتدئين سيتعاملون مع مهمة الطهي في الفرن ، لأنه بسيط. ولكن هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي ستسهل الطهي ، وتساعد على تحسين النتيجة والحصول على المرطبات السعيدة عند الخروج.

• طعم الطبق النهائي يعتمد إلى حد كبير على الاختيار الصحيح للمكون الرئيسي. الذبيحة المبردة هي الأفضل للخبز في الفرن. في هذا النموذج ، يتم الحفاظ على الفوائد والذوق البكر.
• اشترِ منتجًا ذو رائحة مريبّة وألوان غنية باعتدال. ظلال شاحبة تشير إلى وصفة طبية ، ويشير لون ساطع جدًا إلى وجود صبغة.
• بعض ربات البيوت يستخدمن السلمون في صورة مجمدة. في هذه الحالة ، من المهم إزالة الجليد بشكل صحيح. لذوبان الذبيحة والحفاظ على هيكلها ، اترك السمك في الثلاجة على الرف السفلي حتى الصباح. لا أوصي بإزالة الجليد في الماء ، لأن السائل له تأثير سيء على الذوق والمظهر.
• لا تذوب في درجة حرارة الغرفة ، خاصة في فصل الصيف. الهواء الدافئ يعزز تكوين البكتيريا المسببة للأمراض ، وتناول الأسماك مثل الغذاء يشكل خطرا على الصحة.
• إذا كنت قد اشتريت أسماكًا طازجة ، لكن لا يمكنك الطهي على الفور ، فقم بغسل الذبيحة وإزالة الأمعاء وتجفيفها قليلاً ووضعها في وعاء زجاجي ووضعها في الثلاجة. في هذه الحالة ، يُسمح بتخزين سمك السلمون لمدة ثلاثة أيام. إذا وضعت في الثلاجة ، ستزيد الفترة عدة مرات.
• لقطع الذبيحة ، انتظر حتى يذوب قليلاً ، لكن ليس تمامًا. في هذا النموذج ، التنظيف أسهل وأكثر راحة. يغسل السلمون فقط في ماء بارد. استخدام السوائل الدافئة سوف يفسد الطعم ويفقد العصارة. بعد إجراء الماء ، تأكد من تجفيفه بمنديل.

مع تعقيدات إعداد سمك السلمون فرزها. حان الوقت للنظر في الوصفات الشعبية لطهي السمك الأحمر في الفرن. أقدم وصفات تم اختبارها عبر الزمن والتي اكتسبت على مر السنين شعبية غير مسبوقة وحصلت على الكثير من التقييمات الإيجابية.

وصفة الكلاسيكية دون احباط

هل تبحث عن طريقة لذيذة لطهي سمك السلمون؟ اخبز هذه السمكة الرائعة في الفرن. تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام القطع الكاملة والتوابل الحارة. لا حاجة لشراء مكونات معقدة.

المكونات:

• ستيك السلمون - 4 قطع.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الزيوت النباتية.
• بهارات السمك.
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. شطف قطع السمك بالماء البارد وجفف بمنشفة ورقية. اضغط على عصير نصف حبة ليمون ودهن كل قطعة. للراحة ، استخدم فرشاة الطهي.
2. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي السمك. الشيء الرئيسي هو أن القطع لا تلمس بعضها البعض.
3. في وعاء صغير ، اخلطي الكريما الحامضة والتوابل والأعشاب المفرومة. عادة ما أستخدم الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة والفلفل الأحمر والأوريغانو. فقط لا تبالغي بالتوابل ، وإلا فستفقد الطعم الأصلي.
4. ضع الخليط الناتج على قمة السمك ووزعه. لقطعة واحدة ، خذ ملعقة صغيرة من الخليط. هذا يكفي لخلق نوع من القبعة يحمي من الجفاف ويجعل الذوق مشبعًا.
5. إرسال شكل السلمون إلى الفرن مسخن إلى 200 درجة. بعد حوالي 25 دقيقة ، يتم طهي الأطعمة الشهية. قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي ، أنصحك بوضع قرصة ليمون على كل شريحة لحم.

السلمون الكلاسيكي المطبوخ في الفرن مثالي لطاولة الأعياد. ينضج بسرعة ، له مظهر أنيق وطعم رائع. الخضروات الطازجة أو المخبوزة مناسبة كطبق جانبي.

كيف لطهي سمك السلمون في احباط

إذا كان لديك سمك السلمون الطازج أو المجمد تحت تصرفكم ، نلقي نظرة على الوصفة التالية. بعد تحضير السمك الأحمر بالرقائق ، ستشعر بالسرور المحموم ، لأن الطبق سرعان ما يصبح ممتعًا ولذيذ. سوف تحب ربات البيوت المزدحمات الوصفة بالتأكيد ، لأن الأمر يستغرق بعض الوقت لإنشاء عمل طهي إذا كنت لا تخبز السمك كله.

المكونات:

• ستيك السلمون - 4 قطع.
• ملح البحر.
• الفلفل المطحون.
• الخضر المجففة.
• توابل السمك.

طريقة التحضير:

1. قم بإعداد أربع ورقات من رقائق معدنية بنفس حجم ورقة A4.
2. قطع السمك (الوصفة مناسبة أيضًا للخبز كله) ، صب الماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. صر كل قطعة بملح البحر مع رش الفلفل المطحون. وضعت في وسط احباط. يرش بالشبت المجفف والبقدونس.
3. للحصول على أفضل النتائج ، لف الأسماك بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بتغطية شريحة لحم مع جانب واحد من الورقة واضغط. ثم الوجه جنبا إلى جنب مع احباط نحو النهاية الثانية. اضغط على النهايات الحرة ، وشد الأنبوب إلى المركز. تحصل على مظروف مع ملء.
4. ضعي السمك المعد في طبق خبز وضعي في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة. في نهاية الطهي ، لا تقم بإزالة الرقائق ، ولكن افتح المظروف بعناية وقم بتدويره حول السلمون ، وقم بتكوين قارب. هذا هو سر العصارة الشهية.

وصفة الفيديو

تُسكب السلمون الحار مع المايونيز وتقدم مع البطاطا المسلوقة. إذا كنت تريد مفاجأة الأسر ، فاستبدل المايونيز بصلصة الزبادي والثوم المطحون والشبت المفروم. ألذ كثيرا.

سمك السلمون في الفرن مع البطاطس

أنا أعتبر الوصفة التالية الرائعة. إنه أمر بسيط للغاية حتى أن أي شخص بعيد عن الطهي لن يفسد الطبق ، وستدهش النتيجة الخيال بطعم ورائحة. في الفرن ، يستغرق خبز السلمون بضع دقائق مع البطاطس. لذلك كل ربة منزل سوف تجعل تحفة مطعم في المنزل.

المكونات:

• شرائح سلمون - 400 جم.
• بطاطس - 5 قطع.
• البصل - 2 رؤساء.
• طماطم - 2 قطعة.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء السمك:

• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، فلفل ، بهارات سمك.

ملء الخضروات:

• زبادي - 75 مل.
• الشبت والبقدونس - 1 غصن.
• الملح والفلفل.
• كاري ، اوريجانو.

طريقة التحضير:

1. شطف السمك بالماء البارد وجففه بعناية بمنشفة ورقية. نتيجة لذلك ، يكون اللحم مشبعًا بشكل أفضل مع ماء مالح ويُخبز جيدًا.
2. في وعاء صغير ، تخلط مكونات ماء مالح. في التكوين الناتج ، أسقط قطع السمك. أنصح تخليل سمك السلمون لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3. قطع البطاطا مقشرة وغسلها إلى شرائح 3-4 مم. بفضل الشرائح الرفيعة ، سيتم تقليل وقت الطهي وسيتم توفير المزيد من العناصر الغذائية.
4. جعل ملء الخضروات. للقيام بذلك ، تقطيع الأعشاب المفرومة مع بقية المكونات. أفضل استخدام اللبن محلية الصنع. يُسكب البطاطس مع الخليط الناتج والمزيج الناتج. قطع البصل المقشر والليمون والطماطم إلى حلقات رقيقة.
5. وضع المكونات المعدة في طبقات. ضع البصل ، ثم الطماطم ، ثم السمك ، وأخيرا الليمون على طبقة البطاطس.
6. أرسل السلمون والبطاطس إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، مع تفعيل وضع التسخين السفلي عند 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، قم بتشغيل وضع التسخين السفلي والعلوي لتشكيل قشرة لذيذة.

سيسعد السلمون والبطاطس المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ، وكذلك السلمون والبطاطس ، الضيوف برائحة غير مسبوقة ولوحة الألوان وهيكل العصير. لن يرفض أي من الضيوف جزءًا من هذه المعاملة.

سمك السلمون شرائح اللحم مع الخضروات

هل تقترب العطلة؟ تواجه مشكلة في تكوين قائمة عطلة؟ هل تريد إرضاء الضيوف بشيء راقٍ وملكي؟ أنصحك بخبز سمك السلمون مع الخضار في الفرن. سيؤدي طهي تحفة الطهي إلى تفريغ المحفظة قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء ، لأن الطبق يجمع بين المزايا والذوق الرفيع.

المكونات:

• سمك السلمون - 4 شرائح اللحم.
• بطاطس - 800 جم.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء - 250 غرام.
• البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 50 مل.
• خردل الحبوب - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون
• الفلفل المطحون والملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي البطاطا المقشرة والمغسولة في مقلاة ، ثم املأها بالماء ثم غليها حتى تصبح طرية. على حريق صغير سيستغرق حوالي 15 دقيقة. شطف شرائح اللحم بالماء واتركها حتى تجف بالمناديل.
2. تقطع البرتقال إلى نصفين وتضغط العصير في وعاء صغير ، ويضاف الخردل والعسل وتخلط. يُسكب سمك السلمون مع ماء مالح الناتج ويترك لمدة 40 دقيقة.
3. قطع الفلفل الحلو إلى النصف ، وإزالة سيقان والبذور ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. قطع الجزر المقشر إلى شرائح رقيقة ، وشطف البازلاء.
4. وضع ورقة من رقائق على ورقة الخبز وفرشاة مع زيت الزيتون. ضعي البطاطا المسلوقة ، ثم الفلفل الحلو والبازلاء. اصنعي طبقة من الجزر فوقها ورشّيها بزيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي سمك السلمون فوق الخضار واسكب كل شيء بالملح.
5. يغطى بطبقة ثانية من الرقائق ويوضع في الفرن. أخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. بعد مرور الوقت ، أخرج شرائح اللحم مع صلصة الكريما الحامضة.

فيديو الطبخ

إذا كنت تعرف فقط كم هو رائع نظر الطبق على الطاولة. وما نكهة. هذا الطبق لا يحتاج إلى طبق جانبي. ما لم تؤذي زجاجة من النبيذ الجيد.

كيفية خبز السلمون في صلصة دسم

سمك السلمون بسبب مذاقه الدقيق ، وهيكله العصير ، وفوائده العظيمة للجسم ومحتوى العظم المنخفض يعتبر سمكة ملكية. ومع الطهي لا توجد صعوبات. عندما تخبز ، فهي لذيذة وناعمة بشكل لا يصدق ، خاصة إذا تم طهيها في صلصة كريمية. تريد أن تجرب؟ الوصفة مرفقة.

المكونات:

• سمك السلمون فيليه - 800 غرام.
• كريم 10 ٪ - 320 مل.
• صفار - 3 قطع.
• ديجون الخردل - 20 غرام.
• الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل المطحون والملح.
• الشبت ، الطرخون ، الريحان والبقدونس.

طريقة التحضير:

• تقطع شرائح السلمون إلى شرائح بعرض 5 سنتيمترات وتوضع في طبق خبز عميق. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُسكب فوق عصير الليمون
• تخلط الكريمة مع صفار البيض وتُضاف الأعشاب المفرومة والخردل وحماس الليمون. صب السمك مع الصلصة الناتجة.
• يبقى لإرسال الطبق إلى الفرن. عند 210 درجة ، سوف يصل سمك السلمون إلى الاستعداد في 20 دقيقة.

وصفة الفيديو

يتم الجمع بين سمك السلمون المطبوخ في الفرن في صلصة كريمية بشكل مثالي مع الأرز والخضروات الطازجة أو البطاطا المهروسة ، وكذلك سمك السلمون الوردي العصير أو سمك البايك. بشكل عام ، لست مستشارًا في اختيار طبق جانبي ، ولكل منها أذواقها الخاصة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مقبلات السلمون المدخن (شهر نوفمبر 2024).