كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو - 9 وصفات خطوة بخطوة

يعد إعداد سمك الرنجة تحت معطف من الفرو في المنزل أمرًا بسيطًا ، ولكن هناك العديد من الحلول ، والمكونات الإضافية ، وأسرار الزخرفة التي تجعل من الممكن إضافة مجموعة متنوعة وإعطاء وصفة فريدة من نوعها الكلاسيكية. ولكن لنبدأ بالأساسيات ...

الرنجة تحت معطف من الفرو - سلطة احتفالية ، محبوب من قبل الكثيرين. سهلة التحضير ، وضعت في طبقات. السلطة هي واحدة من الشخصيات الرئيسية في عيد رأس السنة ، إلى جانب زيتون وميموزا مع السلع المعلبة. المكونات الرئيسية هي الخضروات والبيض والرنجة المملحة والبصل والمايونيز. كقاعدة عامة ، زينت السلطة مع صفار البيض المبشور والأعشاب الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية

متوسط ​​السعرات الحرارية في سلطة الرنجة تحت معطف من الفراء 190-210 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يمكنك تقليل المؤشر الغذائي قليلاً بمساعدة المايونيز الخفيف أو الكريما الحامضة قليلة الدسم (ما يصل إلى 150-180 سعرة حرارية لكل 100 غرام).

الرنجة تحت معطف الفرو - وصفة كلاسيكية

وصفة كلاسيكية بأسعار معقولة وغير معقدة من الخضروات المسلوقة والبصل والبيض والرنجة المملحة. كصلصة باردة ، يتم استخدام صلصة من أجزاء متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة.

المكونات:

• سمك الرنجة المالحة (فيليه دون حفر) - 250 غرام.
• البنجر - 600 غرام.
• البطاطس - 250 غرام.
• جزر - 200 جم.
• بصل - رأس متوسط ​​الحجم.
• بيضة دجاج - 3 قطع
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• الخضروات الطازجة (البقدونس) - للزينة.

ملاحظة! صفار بيضة واحدة على حدة. سوف نجعل زخرفة جميلة للخروج منه.طريقة التحضير:

1. تغلي الخضار في قدر كبيرة. يتم طهي البنجر الأطول - 1.5-2 ساعات. اسلقي البيض في وعاء صغير. أطبخ بالغليان ، 8-9 دقائق بعد الماء المغلي.
2. أحاول تبريد الأطعمة المغلية بشكل أسرع. للقيام بذلك ، صب الماء البارد من الصنبور. أتركه ليبرد لمدة بضع دقائق.
3. بينما المكونات باردة ، قشر البصل من القشور والقشر. فرما ناعما. أنا تحوله إلى لوحة منفصلة.
4. فيليه سمك الرنجة المالحة ، مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعه جانبا.
5. باستخدام مطحنة الخضار ، طحن المكونات المتبقية. أنا وضعت على لوحات مختلفة.
6. أنا أخذ وعاء سلطة جميلة ومسطحة. الوصول إلى التجمع. هنا التسلسل الصحيح للطبقات بالترتيب. الأول من جزء من البطاطا المبشورة. بعد ذلك ، ضعي السمك المفروم بعناية ، ورشها باستخدام شعاع.
7. يخلط في صفيحة منفصلة من الكريما الحامضة والمايونيز قليلة الدسم بالتساوي تطبق على البصل في شكل شبكة نظيفة.
8. أنا أنشر البيض المسحوق على مبشرة (باستثناء صفار واحد) ، ثم الجزر.
9. مرة أخرى ، أقوم بصنع كريمة المايونيز الحامضة وإضافة البطاطس المتبقية. بعد أن تحول تحول البنجر على مبشرة الخشنة. أنا أحرق بلطف على الحواف ، وإعطاء شكل جميل.
10. أنا الشحوم بوفرة مع الصلصة الباردة على القمة. امسح الحواف بمناديل المطبخ لإزالة الكريم الزائد والمايونيز وجعل سلطة محلية الصنع أكثر أناقة.
11. من الأعلى أقوم بعمل زخرفة جميلة من صفار البيض المتبقي وباقات البقدونس.

وصفة الفيديو

شهية طيبة!

الوصفة الأصلية للعام الجديد

وصفة الرنجة الأصلية تحت معطف من الفرو مع الجيلاتين تبدو أنيقة للغاية وغير عادية. إن إضافة الجيلاتين يحول الطبق الكلاسيكي إلى كعكة للعطلات ، ويجمع الطبقات معًا بشكل موثوق ، ويساعد في الحفاظ على شكله الأصلي.

المكونات:

• سمك الرنجة فيليه - 300 غرام.
• البطاطا - 3 الدرنات.
• البنجر - 2 قطعة.
• البيض - 1 الشيء القليل.
• الكراث (عسقلان البصل) - قطعة واحدة.
• الجيلاتين - 1 كيس.
• ماء - 100 غرام.
• المايونيز - 200 غرام.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تغلي الخضروات والبيض حتى تصبح طرية. يترك لتبرد في الماء البارد.
2. حتى لا يعض البصل ، مفروم فرماً ناعماً. تراجع لمدة 30-50 ثانية في الماء الساخن في مصفاة. أغسل جزيئات صغيرة من البصل في ماء بارد. أنا جافة مع المناديل الورقية العادية.
3. قطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة. أنا مزيج مع البصل.
4. أنا أخذ وعاء نظيف ، صب الماء ، إضافة الجيلاتين. أترك الأمر لمدة تتراوح بين 50 و 60 ثانية فقط ، مما يسمح لها بالانتفاخ أدير الموقد ، وسخّن السائل ، وحركه حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ترك لتبرد. أنا مزيج الكتلة الناتجة مع المايونيز. أنا أغفو قليلا من الملح والفلفل الأسود.
5. أفرك كل الخضروات على مبشرة. لجعل السلطة أكثر راحة لتسليم ، وأنا قبل تغطية الجزء السفلي من لوحة مع فيلم تتشبث. قمت بنشر مكونات الرنجة تحت معطف من الفرو في طبقات ، وأضفت مزيجًا من الجيلاتين والمايونيز ، كما هو الحال في سوار سلطة الرمان.
6. "اجمع" السلطة بالترتيب التالي (مع مراعاة الانقلاب اللاحق): البطاطس ، البنجر ، السمك مع البصل والجزر ، والبطاطس مرة أخرى.
7. أترك البيض لتزيين معطف الفرو بعد التصلب والقلب. إذا رغبت في ذلك ، أضف شبكة أنيقة من المايونيز والخضار الطازجة للزينة في الأعلى.

فيديو الطبخ

أسرع وصفة لذيذة

طريقة غير عادية لجعل معطف الفرو. لا يتم وضع السلطة في طبقات ، ولكن يتم تقديم وجبة خفيفة على نصفي البيض المسلوق. تفتقد الوصفة للجزر والبطاطا.

المكونات:

• الرنجة المملحة - 1 جرة.
• بصل - رأس متوسط ​​الحجم.
• البنجر - 2 الأشياء.
• البيض - 6 قطع.
• الخل - لبصل التخليل.
• المايونيز حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تغلي البنجر والبيض حتى تصبح طرية. أنا وضعت لتبرد.
2. أنا أنظف البصل. ختم ناعما وناعما. تنتشر في وعاء صغير ، صب الخل ، صب الماء. وضع المخلل جانبا.
3. أنا تنظيف البنجر المطبوخ من القشرة. يفرك مع غرامة جزء. تنتشر في سلطة. أقلب البصل المشرب ، واستنزاف السائل الزائد إذا لزم الأمر.
4. أنا أنظف البيض. افصل الصفار عن البروتينات. أفرك صفار البيض على مبشرة وأضيفها إلى مزيج البنجر والبصل. نضيف المايونيز قليل الدسم. تخلط جيدا.
5. أنا نشر الفراغات البيضاء على شكل نصفين جميلة على لوحة مسطحة. املأ البيض بالملء. أنا وضعت قطعة واحدة من الرنجة على القمة.

فاتح الشهية بسيط ولا يصدق جاهز. أكل من أجل الصحة!

كيف لطهي الرنجة تحت لفة معطف الفرو

الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي العرض الخاص. باستخدام حصيرة السوشي ، نلف الطبق في لفافة جميلة.

المكونات:

• الرنجة الدهنية من التمليح الضعيف - 1 شريحة لحم الخاصرة.
• البنجر - 2 قطعة.
• البطاطا - 2 الدرنات.
• الجزر - 2 الأشياء.
• البيض - 3 قطع.
• البصل - نصف البصل (أو 1 صغير).
• المايونيز حسب الرغبة.
• الخضر الطازجة - للزينة.

طريقة التحضير:

1. أضع الجزر والبطاطس والبنجر في مقلاة واحدة ، والبيض (المسلوق بشدة) في الثانية. عندما تغلي جميع مكونات سلطة المستقبل ، صب الخضروات والبيض بالماء البارد.
2. أكمل التنظيف والفرك التدريجي على مطحنة الخضروات. أضع الخضروات والبيض في أطباق منفصلة.
3. أنا تنظيف البصل ، مقطعة إلى جزيئات صغيرة.
4. أنا أخذ حصيرة لصنع السوشي. في القاع ، انتشر فيلم التشبث بدقة. أصنع الطبقة الأولى من البنجر المبشور. أعطي القاعدة شكل مستطيل جميل.
5. العنصر التالي من الرنجة تحت معطف لفة هو البطاطا المبشور.
6. أنا معطف بسخاء مع المايونيز. أنا لا أتشابك ، ولكن وضعت في طبقة موحدة وتشويه مع ملعقة. يرش على رأس شعاع.
7. الطبقة التالية مصنوعة من البيض المبشور (السناجب مع صفار). أضف المايونيز مرة أخرى. ثم يأتي الجزر.
8. اقطع شريحة سمك الرنجة المملحة إلى شرائح رقيقة. أنا وضعت على جانب واحد لجعل لفة أسهل للطي.
9. مع مساعدة من البساط للسوشي والتشبث فيلم المضي قدما في التفاف. أفعل ذلك بعناية ، دون تسرع. قمت بتنظيف اللفة النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
10. قبل تقديم الخس ، أزين المايونيز (صافي) والأعشاب الطازجة.

وصفة الفيديو

شهية طيبة!

الرنجة الأصلية في خبز بيتا

المكونات:

• lavash الأرمنية - 1 شيء.
• البطاطا - 3 الدرنات.
• الجزر - 2 المحاصيل الجذرية.
• البنجر - 1 قطعة.
• البيض - 2 الأشياء.
• فيليه الرنجة المملحة - 250 غرام.
• بكين الملفوف - 2 أوراق.
• مايونيز - 150 جم.
• الملح والفلفل المطحون الأسود والأحمر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:TIP! حتى لا تنهار وتفتت اللفة ، تدور بشكل أسرع وأسهل ، خذ خبز البيتا الطازج فقط.

1. لإعطاء سمك الرنجة تحت معطف من الفرو في خبز بيتا طعم خاص ، خبز الجزر والبنجر والبطاطس في الفرن ، ولفها مسبقًا في فيلم التشبث.
2. أحصل على الخضروات من الفرن. ترك لتبرد. أضع البيض المسلوق الصلب. بعد الغليان ، أبقيهما في قدر لمدة 7-9 دقائق أخرى.
3. أنا نظيفة ، وأنا فرك مبشرة. أنا وضعت على لوحات منفصلة. أنا سحق البيض على مبشرة كاملة دون فصل السناجب من الصفار.
4. أخرج حزمة مع lavash الأرمنية. قمت بنشر ورقة واحدة على لوح مطبخ مطوية إلى نصفين. أنا قطعت إلى 2 أجزاء.
5. أنا قطعت نصفين الناتج في النصف مرة أخرى. أحصل على 4 فراغات مستطيلة. أضع شريطًا واحدًا على الطاولة ، وأغطي الأجزاء الأخرى بمنشفة أو غطاء بفيلم تتشبث به حتى لا تنسحب.
6. أعصر المايونيز على خبز البيتا. توزيع بالتساوي مع ملعقة كبيرة أو ملعقة سيليكون. باستخدام مطحنة الخضار ، طحن الجزر وإضافة إلى خبز بيتا.
7. أنا وضعت شريط جديد من الخبز الطازج. أضف الصلصة الباردة مرة أخرى. قمت بنشر البطاطا المبشورة على السطح. الملح والفلفل حسب الرغبة.
8. أضف بعض خبز البيتا. أصنع طبقة مايونيز موحدة. أنا نشر البنجر ، المبشور على طاحونة الخضار.
9. أكرر الإجراء مع خبز البيتا والمايونيز. الطبقة الأخيرة هي البيض المبشور والديكور بكين الملفوف.
10. أنتقل السلطة إلى لفة ضيقة. أنا أغطي ذلك مع فيلم تتشبث. لإصلاح الشغل ، قمت بعقد عقدة على الحواف. يمكنني إزالة معطف الفرو على شكل لفافة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
11. لقد قطعت شرائح الرنجة إلى جزيئات مستطيلة. أنا تزيين كل لفة على القمة بقطعة من الأسماك.
12. خدمة في شكل دفعي ، مقطعة إلى لفات أنيقة.

شهية طيبة!

أفضل الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح

المكونات:

• الرنجة - 1 الشيء القليل.
• البنجر - 1 قطعة.
• بطاطس - 5 درنات متوسطة الحجم.
• الجزر - 2 المحاصيل الجذرية.
• التفاح - 1 الفاكهة.
• البصل - 1 رأس.
• المايونيز - 200 غرام.

طريقة التحضير:

1. أنا أعد الخضروات. أضع البطاطس والجزر والبنجر لطهي الطعام. يتم طهي المكون الأخير الأطول.
2. أغسل التفاح والبصل تحت الماء الجاري. أقطع البصل ، مقطعة إلى جزيئات صغيرة. قشر bullseye ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أنا مزيج المكونات. اسكبي الخل (اختياري) حتى تصبح التفاح حامضة ، ولا ينزع البصل.
3. أضع البيض المسلوق.
4. أنتقل إلى الرنجة. أزيل العظام ، أنا أنظف. قطع الخاصرة في مكعبات أنيق. ينتشر في طبق. في الأعلى طبقة من البصل المخلل مع تفاحة. قبل نشر المكونات ، صب ماء مالح الخل.
5. أنا أصنع صافي المايونيز موحدة.
6. الطبقات التالية - من البطاطا والجزر المبشور في مطحنة الخضار. بينهما هو المايونيز.
7. الطبقة الأخيرة هي البنجر المبشور. أنا معطف بسخاء مع خلع الملابس المايونيز.
8. أزل الرنجة تحت معطف من الفرو في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لكي تنقع. ثم أخدمها.

وصفة "كسول"

المكونات:

• سمك الرنجة المالحة (فيليه ، بدون عظام والجلد) - 2 الأشياء.
• البنجر - 2 قطعة صغيرة.
• البطاطا - 2 أشياء.
• الجزر - 2 الأشياء.
• البصل - 1 رأس.
• بيض الدجاج - 4 أشياء.
• الخل الجدول (9 ٪) - 2 ملاعق كبيرة.
• 67 في المئة من المايونيز الدهني ؛ ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أطبخ الخضار في قدر كبير. أتحقق من الاستعداد باستخدام شوكة المطبخ.
2. بالنسبة للبيض ، يمكنني استخدام قدر صغير. غلي المزيج بقسوة ، قبل إضافة الملح والخل. في نهاية الطهي ، أنقل الملعقة المشقوقة إلى طبق عميق بالماء البارد. ترك لتبرد.
3. بينما يتم طهي الخضار ، أنظف البصل. أنا قطعت إلى قطع صغيرة. أنا وضعت على لوحة.
4. أغسل فيليه الرنجة (المعدة مسبقًا) تحت الماء الجاري ثم جففها بمنشفة المطبخ. وضعتها على لوحة نظيفة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. أنتقل إلى القوس ، ومزيج.
5. أنا تنظيف المكونات. أفرك مبشرة الكسر الأوسط. أنا نشرها في طبق سلطة (وليس طبقة بطبقة). يُتبّل المايونيز بالملح حسب الرغبة. مزيج حتى سلس.

رنجة بسيطة تحت معطف الفرو دون الرنجة

وصفة مثيرة للاهتمام حيث يتم استخدام الخيار بدلا من السمك المملح.

المكونات:

• البطاطا - 3 أشياء.
• البنجر - 3 قطع صغيرة.
• البيض - 2 الأشياء.
• الجزر - 4 أشياء.
• المخللات - 4 قطع.
• سلطة المايونيز - حسب الرغبة.
• الخضروات الطازجة (البقدونس) - للزينة.

طريقة التحضير:

1. تغلي الخضروات ، بارد ونظيف. طحن على مبشرة مع جزء كبير. أنا وضعت على لوحات.
2. أنا شكل سلطة. نشر البطاطا أولا ، وذلك باستخدام كقاعدة. أضف المايونيز. توزيع بالتساوي. ثم تأتي المخللات ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. بعد نشر الجزر والبيض. الطبقة العليا مصنوعة من البنجر. بين المكونات المكسرة ، لا تنس إضافة المايونيز.
4. في الجزء العلوي أقوم بعمل زخرفة جميلة لفروع البقدونس.

الخيار الغذائي دون المايونيز

المكونات:

• سمك الرنجة فيليه - 400 غرام.
• الجزر - 2 الأشياء.
• البنجر - 2 قطعة.
• البصل - 1 رأس.
• البطاطا - 3 الدرنات.
• البيض - 4 أشياء.
• القشدة الحامضة - 400 غرام.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
• الخضر الطازجة - للزينة.

طريقة التحضير:

1. أخبز الخضروات في الفرن وأغلفها بالرقائق. وقت الطهي - 35 دقيقة. أحصل عليه ، اطبعه ، اتركه ليبرد.
2. اغلي البيض ، قشر ، افصل البروتينات عن الصفار. لقد قطعت البروتينات إلى مكعبات وأطحن صفار البيض بمبشرة.
3. أنا تنظيف الخضروات المبردة. أنا قطعت إلى جزيئات متوسطة الحجم.
4. أنا أنظف البصل. فرما ناعما. أسكب الماء البارد. أترك الأمر لمدة 10-15 دقيقة لجعله أقل مرارة. استنزاف السائل ، وأضيف السكر وعصير الليمون الطازج القليل.
5. الرنجة المطبوخة ، المقشرة من الجلد ، مع إزالة الأمعاء ، قطعت إلى قطع صغيرة.
6. أنا أستعد محطة وقود. أخلط الكريما الحامضة مع الخردل والملح والفلفل ، ونضج حتى يصبح ناعمًا.
7. أنا شكل الرنجة تحت معطف الفرو. الطبقة الأولى هي السمك مع البصل ، ثم البطاطا مع طبقة من الضمادة الناتجة ، ثم الجزر ، البيض الأبيض ، البنجر المفروم (لا تنسى عن صلصة محلية الصنع).
8. الجزء العلوي هو زخرفة جميلة من صفار والأعشاب الطازجة.

كيفية تزيين سلطة غير عادية

الطبقة العليا القياسية من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو عبارة عن صفار البيض وفروع خضراء مرتبة بشكل جميل ، ولكن للزينة غير العادية يمكنك استخدام بعض الحلول اللذيذة والأهم من ذلك.

1. جعل تكوين جميل "البتولا مع الفطر." استخدم المايونيز والزيتون والأغصان من الأعشاب.
2. تزيين السلطة مع عصي الجزرة الجميلة ، وجولات البطاطس. أكمل الزخرفة بشبكة من المايونيز والخردل.
3. تعتبر الذرة المعلبة وشرائح الليمون والبازلاء الخضراء والكافيار الأحمر أو الأسود مثالية للزينة.

قم بإعداد سمك الرنجة تحت معطف من الفرو بكل سرور ، وقم بتجربة مجموعة من المنتجات ، وصنع الصلصة الباردة في المنزل ، باستخدام بدلًا من ضم المايونيز الجاهزة من المتاجر. من المؤكد أن روائع الطهي ستقدر المحبوبين والأحباء الذين تحاول أنت مباشرة ، عزيزتي العزيزة. شكرا لاهتمامكم!

شاهد الفيديو: РУЛЕТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ В ЛАВАШЕ (شهر نوفمبر 2024).