الفجل: محتوى من السعرات الحرارية ، BZHU ، التركيب الكيميائي ، مؤشر نسبة السكر في الدم ، القيمة الغذائية للمخللات الطازجة والمخللة ، وأي منها تحتوي على فيتامينات ، كم سعر حراري لكل 100 غرام؟

يحتوي الفجل على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والأملاح المعدنية اللازمة للحفاظ على عملية الأيض بشكل عام. تساعد زراعة الخضروات في القضاء على السموم والسموم ، ويستخدم في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المعدية والالتهابات.

ولكن على الرغم من الفوائد ، قبل تضمين محصول الجذر في القائمة الرئيسية ، يجب أن تتعرف على مكوناته. هذا سوف تجنب الآثار السلبية لاستخدام الفجل في وجود موانع.

لماذا من المهم معرفة مكونات المنتج؟

من خلال التعرف على الفيتامينات والمعادن الموجودة في المنتج ، يمكنك معرفة فوائدها للجسم. يتيح لك ذلك إعداد قائمة يومية بشكل صحيح ، مما يوفر لنفسك جميع العناصر الغذائية اللازمة. اتباع نظام غذائي متوازن مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة. يحتاجون إلى معرفة محتوى السعرات الحرارية ، ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محصول الخضار.

الفجل يجلب كل من الفوائد والأضرار التي لحقت الجسم. لذلك ، يجب أن تتعرف على موانع لمنتج عشبي والآثار الجانبية المحتملة.

المكونات وحقائق التغذية

الفيتامينات والزيوت والأحماض والمعادن في تكوين المنتج تحدد خصائصه المفيدة للجسم.

يحتوي الجذر على:

مكونات الدباغة.
الرماد.
العناصر الجزئية والكلى ؛
الفيتامينات أ ، ب ، ج ، ه ؛
ساتشاريديس.
الألياف الخشنة ؛
مركبات الكبريت
عدد من الأحماض الأمينية الأساسية.

بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية ، يحتوي الفجل على رائحة خاصة ويعرض خصائص مبيد للجراثيم.

لتشبع الجسم بمعدل يومي من حمض الأسكوربيك ، ستحتاج إلى تناول 150 غرام من الفجل.

محتوى السعرات الحرارية و BJU

الطازج.

قيمة الطاقة لكل 100 غرام من المنتج هي 34.5 كيلو كالوري. تتكون من:

1.9 غرام من البروتين.
0.2 غرام من الدهون ؛
6.7 غرام من الكربوهيدرات.

ومخلل

عند تخليل محصول الخضار ، يتم استخدام مزيج من الخل والزيت النباتي مع الماء المملح. نتيجة لذلك ، تزداد كمية الدهون في الفجل إلى 2.5 غرام ، وينخفض البروتين والكربوهيدرات إلى 1.1 و 4.3 غرام على التوالي. هذا يرجع إلى حقيقة أن جزء من السكريات والأحماض الأمينية يتم إتلافه بواسطة عمل حمض الأسيتيك.

ينقع الفجل المتبقي في الزيت والدهون الموجودة فيه.. نتيجة لذلك ، يزيد محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى 44.1 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المحاصيل الجذرية.

في السلطة

عند حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في سلطة الفجل ، تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى محصول الجذر ، يتم إضافة صلصة الملح وزيت الزيتون والقشدة الحامضة إلى الطبق. ومع ذلك ، لا تؤخذ الخضروات وغيرها من الخضر الورقية في الاعتبار. تتغير القيمة الغذائية للمنتج:

2.2 غرام من البروتين ؛
6.3 غرام من الكربوهيدرات ؛
19 غرام من الدهون.

بسبب الكريما الحامضة ، فإن محتوى السعرات الحرارية من سلطة الفجل لكل 100 غرام هو 204.2 كيلو كالوري. لا ينصح باستخدامه أثناء اتباع نظام غذائي ، للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة.

ما هي الفيتامينات التي تحتويها؟

اسم فيتامين	كمية المادة لكل 100 غرام من المنتج ، ملغ	خصائص مفيدة ، دور في الجسم
الريتينول	0,003	فيتامين (أ) يعزز إنتاج هرمون النمو ، هرمون النمو في مرحلة الطفولة. ينظم الأيض داخل الخلايا ويطبيع عمل المحلل البصري.
الثيامين	0,03	يزيد فيتامين ب 1 من حساسية الخلايا للجلوكوز. نتيجة لذلك ، يتم امتصاص السكر بسهولة بواسطة ألياف العضلات والهيكل العظمي. يسرع انتقال النبضات العصبية.
الريبوفلافين	0,03	فيتامين B2 مسؤول عن التنفس الخلوي ونقل الأكسجين إلى جميع أنسجة الجسم. يحسن أداء الزوج البصري والعين الحركي للأعصاب القحفية.
حمض البانتوثنيك	0,18	يحسن فيتامين ب 5 امتصاص العناصر الغذائية بواسطة الأمعاء الدقيقة للأمعاء الدقيقة. ينظم الكوليسترول في الدم.
البيريدوكسين	0,06	فيتامين B6 يعزز الوظيفة الإدراكية ، ويمنع تطور مرض الدماغ الإقفاري ويحسن الدورة الدموية الدماغية.
حمض الاسكوربيك	29	يزيد فيتامين C من مقاومة الأوعية الدموية ويحسن نشاط الخلايا المناعية.
توكوفيرول	0,1	فيتامين E ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في الجسم. يقوي الشعر والأظافر ، ويعيد مرونة الجلد ، ويحفز تخليق ألياف الكولاجين في الدهون تحت الجلد.
النياسين	0,3	ويشارك فيتامين B3 في استقلاب الطاقة ، ويتحكم في تركيز البلازما للسكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يتيح لك مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) تحديد مقدار تركيز السكر في البلازما سيزيد بعد تناول الفجل. الأطعمة الهضمية المنخفضة منخفضة الهضم. تتم معالجة جميع الكربوهيدرات التي تم الحصول عليها في طاقة للعضلات ، وبالتالي ، بعد 1-2 ساعات من استخدامها ، يشعر الشخص مرة أخرى بالجوع.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI تزود الجسم بالسكر الزائد ، الذي يتم معالجته في الجليكوجين بواسطة خلايا الكبد وترسبه في شكل أنسجة دهنية حول الأعضاء الداخلية وتحت الجلد.

ينتمي الفجل إلى الفئة الأولى من المنتجات. غي لها 17 وحدة. لذلك ، يمكن استخدامه لفقدان الوزن ، ويسمح للخضروات لتناول الطعام للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة.

المغذيات

يشمل تكوين 100 غرام من المحاصيل الجذرية العناصر الكبيرة التالية:

بوتاسيوم. يختلف محتوى العنصر الكيميائي في أنواع مختلفة من الفجل. في المتوسط ، يحدث ما يصل إلى 357 ملغ من المادة الضرورية لتقلص العضلات في الفجل. يعمل البوتاسيوم على تطبيع عمل عضلة القلب وينظم التشنج الوعائي.
صوديوم. حسابات الفجل فقط 13 ملغ من المركب المعدني. وهو يدعم استقلاب الماء بالكهرباء في الجسم.
الكلسيوم. من الضروري الحفاظ على هيكل العظم والغضاريف في الجهاز العضلي الهيكلي ؛ فهو ينظم الحد من خلايا عضلية القلب - خلايا العضلات في القلب. 35 ملغ في محصول الجذر يقلل من الكوليسترول الضار في البلازما.
الفوسفور. 26 ملغ من المكون المعدني يحفز الأيض داخل الخلايا ، ويمتصه الجسم لتقوية مينا الأسنان.
المغنيسيوم. 22 ملغ من المادة في زراعة الخضروات يحسن أداء الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز العصبي.

تتبع العناصر

المنتج من جميع العناصر النزرة يحتوي على الحديد فقط. المادة المعدنية هي جزء من الهيموغلوبين ، الذي يربط جزيئات الأكسجين بسطح خلايا الدم الحمراء. يشارك في التنفس الخلوي وتغذية الخلايا. 100 غرام من الفجل حسابات 1.2 ملغ من الحديد.

بالإضافة إلى المركبات المعدنية بكميات صغيرة في المحاصيل الجذرية تحتوي على:

زيوت أساسية - تحفيز إنتاج حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات الهضمية ، وزيادة الشهية ، وإعداد الجسم لتناول الطعام ؛
الألياف النباتية، تحرير الجهاز الهضمي من كتل الخبث والمركبات السامة ، تطبيع مستويات مصل الكولسترول السيئ ؛
الليزوزيم يمنع نمو مسببات الأمراض في جسم الإنسان ، له تأثير مبيد للجراثيم على مسببات الأمراض ، يخفف من تورم الأنسجة الرخوة.

الاستفادة والضرر

الفجل يجلب الفوائد التالية للجسم:

تطبيع هضم الطعام. يساعد على القضاء على كتل الخبث ، ويمنع تطور الإمساك ويطبيع الأيض داخل الخلايا. زراعة الخضروات تدعم البكتيريا الطبيعية المعوية.
وهو جزء من العلاجات الشعبية لعلاج السعال. عصير الخضار يحتوي على الزيوت الأساسية. إنها تخفف الالتهاب وتزيل البلغم من القصبات الهوائية ، مما يعزز من حركة العضلات الملساء ، مما يجعلها تنبش المخاط وتنضج صديدي.
يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. يعمل حمض البانتوثنيك والكالسيوم والبوتاسيوم في تكوين المنتج على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ ، والذي يمكن أن يؤدي إلى ظهور لويحات دهنية على جدار الشريان.
يحسن حالة الشعر والجلد ويقوي صفيحة الظفر. هذا التأثير يجلب الفجل بسبب محتوى فيتامين E. مع حمض الأسكوربيك ، توكوفيرول له تأثير مضاد للأكسدة على الجسم ، مما يبطئ عملية الشيخوخة.
الفيتامينات والمعادن في المنتج تطبيع الأيض ، مما يساعد على تقليل الوزن الزائد.
لها تأثير مدر للبول ، معاكس ومدر للبول. نتيجة لذلك ، تترك السموم الجسم بشكل أسرع.
المنتج يحتوي على الليزوزيم ، ويظهر تأثير مضاد للالتهابات. كما أنه يمنع نمو مسببات الأمراض في الجسم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعدية.
فيتامين C يقوي جهاز المناعة ، ويخفف من التورم ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

ولكن على الرغم من عدد من الخصائص المفيدة ، يمكن أن يؤذي الفجل الجسم. مع إساءة استخدام المنتج ، وتطوير:

التهاب المعدة بسبب المحتوى العالي من الأحماض العضوية والزيوت الأساسية التي تزيد من حموضة عصير المعدة ؛
فرط الفيتامين.
انتهاك البراز: الإمساك ، وانتفاخ البطن ، والإسهال.
زيادة تكوين الغاز في الأمعاء ، بسبب وجود الانتفاخ ، هناك ثقل في البطن.

لا ينصح باستخدام الفجل بكميات كبيرة. للحصول على فوائد ، يكفي تناول 100-200 غرام من المنتج 2-3 مرات في الأسبوع.

في الوقت نفسه ، يُمنع الأشخاص المصابون ببعض الأمراض المزمنة إدراج الفجل في نظامهم الغذائي:

قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر.
الفشل الكلوي والكبد.
الحمل؛
السكتة الدماغية الأخيرة ، نوبة قلبية.
النقرس.
التعصب الفردي للمنتج والميل لتطوير الحساسية ؛
التهاب المرارة.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول فوائد الفجل والاحتياطات لاستخدامه:

مع الاستخدام السليم ، الفجل طبيعته الهضم ويحسن الأيض داخل الخلايا. تزيد زراعة الخضروات من نشاط المناعة وتخفف من السعال والتشنج القصبي. للحصول على أقصى فائدة من استخدام المنتج ، من المهم معرفة تركيبته: المحتوى من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والفيتامينات الموجودة فيه.